【FODMAP「ガラクタン」チャレンジ編】『過敏性腸症候群(IBS)は食事で治る!』＠FODMAPやってみた

更新日：2021年4月20日（投稿日：2019年8月25日）

納豆はホテルでの朝食に登場する定番食品だ。販売されている納豆の種類も豊富である。好き嫌いのある食品であるが、ボクはこの納豆は大好物なのだ。

納豆を含めた豆類には、「ガラクタン」というオリゴ糖が含まれている。

この「ガラクタン」は、食物の吸収を遅らせ、血糖値の急上昇を抑える効果がある言われ、多くの人にとって健康的な食品になると言われている。

ところが、過敏性腸症候群（IBS）で下痢型の症状がある人によっては、「ガラクタン」がマイナスに働く可能性があるのだ。

ボクにとっても大好物である納豆が、腹痛・下痢の要因になる可能性を秘めていたとは！！！

フルクタンに続き、ボクにとっては残念な新情報であった。

大多数の人には健康的な食材でも、IBSを抱えている人には不向きな食材がある。それをまとめてFODMAPという。この「オリゴ糖：ガラクタン」もそのFODMAPの一つである。

FODMAPとは小腸内で消化吸収されにくい糖類の総称のことで、

Fermentable:発酵性

Oligosaccharides:オリゴ糖

Disaccharides:二糖類

Monosaccharides:単糖類

And

Polyols:ポリオール

の頭文字をとってFODMAPと略している。

今回、この

オリゴ糖：ガラクタン（主に豆類など）

がボクの体質にあっているのかどうかをチャレンジしてみた。

今回も、前回の「フルクタン」チャレンジ同様に、パッツィー・キャッソスの『過敏性腸症候群（IBS）は食事で治る！』で紹介されている方法で実践してみた。

この本で、チャレンジは次の3段階で紹介されている。

チャレンジ段階

（１）フォドマップを慎重に食事に戻して症状を観察する

（２）チャレンジ段階の結果を判定し食事を変更する

（３）症状が起こらない範囲で最大限に種類の豊富な食事を楽しむ

今回、（１）と（２）の段階を実践してみた。

■チャレンジのやり方

・1回のチャレンジにつき1種類のフォドマップ

・チャレンジは2日間（または3日間）

・どの種類のフォドマップからはじめてもよい

・次へのチャレンジの間は3日間あける。

次の５種類から一つ選んでチャレンジする。冒頭で述べたように、今回は「オリゴ糖：ガラクタン」を選んだ。

【済】オリゴ糖：フルクタン（ネギや玉ねぎ、小麦粉など）

オリゴ糖：ガラクタン（納豆やあずきなどの豆類）

二糖類：ラクトース（牛乳など）

単糖類：フルクトース（はちみつ、果糖ぶどう糖液糖など）

【済】ポリオール（キシリトールガムや、サクランボ、リンゴなど）

■ガラクタン食品

乾燥豆、水煮豆、レンズ豆、インゲン豆、ヒヨコ豆、ピスタチオ、納豆、豆乳、レギュラーコーヒー（多め）など（過敏性腸症候群(IBS)は食事で治る! より抜粋）
ちなみに、絹豆腐も『パン・豆類・ヨーグルト・リンゴを食べてはいけません』ではガラクタンであった。

要は豆類全般。豆を発酵させた納豆や豆腐も入っている。ボクは納豆や絹豆腐は大好物なので、ぜひこのガラクタンも耐性があると嬉しい限り。

＜1日目＞
朝食時に、豆のサラダ、昼に納豆、絹豆腐、夜に粒あん団子を食す。1日目は腹痛などはなかったけが、ガスがたまっているようだ。
■食べた食品：豆のサラダ、納豆、絹豆腐、粒あん団子

＜２日目＞
2日目はガラクタン大盛り。朝は絹豆腐、粒あん団子、昼には納豆、粒あん団子、夜は絹豆腐、エンドウ豆とタコの和えもの、粒あん白玉などを食した。腹痛はなかったが、昨日の食したガラクタンの影響か、ガスが多いのが気になる。
■食べた食品：粒あん、納豆、絹豆腐、豆類

＜3日目＞
3日目はチャレンジ休憩。
すべて低FODMAP食。腹痛は特にないが、低FODMAP食オンリーのときより便が柔らかめであった。少なからず影響はありそうだ。

＜4日目＞
4日目もチャレンジ休憩。休憩2日目ともなると、腹痛も便の状態もとくに問題はなかった。

＜結論＞
今回のことからガラクタンを含む食材をとることで、目立った腹痛や下痢が起こることはなかった。しかし、いつもより便が柔らか目になったり、ガスが多めになったので、影響は多少ありそうである。多く食べ過ぎないように食べる量には注意しなければならない。

■今回「ガラクタン」チャレンジで食べたモノ

豆

納豆

絹豆腐

粒あん

次回は、「単糖類：フルクトース」にチャレンジする。

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■「フルクタン」チャレンジ

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